Hozzávalók:
- 2 kicsontozott pulyka felsõ
- comb
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl száraz vörösbor
- só, bors
- kakukkfû
- bazsalikom
- babérlevél
- 8-10 szem borókabogyó
- 2 evõ
- kanál cukor
- kevés liszt
- 1 dl tejföl
- olaj
Elkészítés:
A pulykacombokat megmossuk, leszárítjuk. Kettévágva sózzuk, borsozzuk, kevés olajon kissé megpirítjuk. A hagymás és fokhagymát apróra vágva a sütõolajon megfonnyasztjuk, rátesszük a húsdarabokat, megszórjuk a fûszerekkel, felöntjuk 1 deci vörösbor és kevés víz keverékével, és fedõ alatt pároljuk. Az elpárolgott levet borral pótoljuk. Ha a hús megpuhult, tálra szedjük. Kevés olajon megpirítjuk a cukrot, megszórjuk liszttel, felöntjük vörösborral, s ezzel sûrítjük be a hús levét, melyet végül kevés tejföllel gazdagítunk. A pulykacombokat kissebb darabokra vágjuk – óvatosan, nehogy szétessen. Visszatesszük a lébe, és kissé összeforraljuk. A legjobb hozzá a burgonyafánk, de lehet rizzsel, vagy sós burgonyával is tálalni.
Megjegyzés:
Nagyon finom, ünnepi fogás!
A receptet Kriszta küldte. Köszönjük!