Duplacsokis parfé rumöntettel

Hozzávalók

  • elkészítés:60 – 100 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • 2 tojássárgája
    6,5 dkg cukor
    0,75 dl tej
    5 dkg étcsokoládé
    5 dkg fehér csokoládé
    2 dl tejszín

  • Az öntethez

    4 tojássárgája
    7,5 dkg cukor
    3,5 dl tej
    3,5 dkg liszt
    1,5 dl rum
    őrölt fahéj

Elkészítés

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, apránként hozzáadjuk a tejet és lassú tűz fölött besűrítjük. Elfelezzük a krémet, az egyik feléhez hozzáadjuk a felolvasztott étcsokit, a másikhoz a fehér csokit. Habbá verjük a tejszínt, és a felét-felét a krémekhez keverjük. Felváltva kanalazzuk a krémeket egy folpackkal kibélelt, 18×8 cm-es formába és fagyasztóba tesszük legalább 12 órára. A krémhez habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, felengedjük a tejjel és a rummal. Lassú tűz fölött besűrítjük és hagyjuk kihűlni. Forró vízbe mártjuk a formát, tányérra borítjuk, leöntjük az öntettel és megszórjuk fahéjjal.