Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:40 perc

• A tésztához

  6 db tojás
  15 dkg kristálycukor
  20 dkg liszt
  1 csomag vanillincukor
  vaj vagy sütőmargarin a tepsi kikenéséhez
  liszt a tepsi szórásához

• A krémhez

  10 g zselatin
  75 dkg eper
  0,5 l habtejszín
  20 dkg kristálycukor

• A díszítéshez

  0,5 dl eperlé
  10 g zselatin

Elkészítés

A tojásokat és a cukrot verjük fel keményre. A lisztet és a vaníliás cukrot adjuk a habhoz. A tésztát öntsük kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe és süssük kb. 40 percig 180 fokra előmelegített sütőben. Ha kihűlt vágjuk ketté a tésztát, az egyik lapot helyezzük vissza a tepsibe és a másikat tegyük félre. A zselatint az előírtak szerint készítsük el. A megtisztított eprek 1/3 részét tegyük félre, a többit pürésítsük. A tejszínt verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá a cukrot, a zselatint, valamint az eperpürét. A massza egy részét, kb. 4 evőkanálnyit tegyünk félre, a többit kenjük a tepsiben lévő tésztalapra, majd tegyük rá a félretett eperszemeket. Fedjük be a másik lappal és a tetejét kenjük meg a félretett négy kanál krémmel és tegyük a hűtőbe 30 percre. 0,5 dl eperlevet melegítsünk fel kb 60 fokra és tegyük bele az elkészített zselatint. Ha a zselatin elolvadt benne, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Amint elkezd dermedni öntsük a süteményre és várjunk amíg megköt.