Hozzávalók

• elkészítés:70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:14 perc

• Tészta

  4 tojás
  12 dkg kristálycukor
  6 dkg rétesliszt
  2 evőkanál víz
  1 evőkanál kakaópor
  1 sütőpor

• Túrókrém

  25 dkg túró
  4 evőkanál porcukor
  1 citrom reszelt héja és leve
  1 vaníliás cukor
  1 evőkanál zselatin
  3 dl tejszín
  10 g (1 cs) habfixáló
  2 evőkanál kristálycukor
  eperdzsem

• Eperkrém

  25 dkg eper
  4 dl joghurt
  2 evőkanál zselatin
  2 evőkanál kristálycukor

• Eperzselé

  1 tasak piros tortazselépor
  2 evőkanál kristálycukor
  0,5 dl eperszörp
  2.5 dl víz

Elkészítés

A formát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk és sütőpapírral kibéleljük. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukor felével és a vízzel fehéredésig keverjük. Közben a fehérjét felverjük, amikor majdnem kész, beletesszük a cukor másik felét és habbá verjük. A finomlisztet és a réteslisztet a sütőporral összekeverjük, majd két részre osztjuk. A tojások sárgájából készült keveréket kétfelé vesszük. Az egyikbe belekeverjük a kakaót, és beleforgatjuk fakanállal a hab és a liszt felét. Ugyanígy járunk el a másik résszel is, csak abba nem teszünk kakaót. A lapokat 14 percig sütjük előmelegített sütőben. Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a túrókrémet. A túrót 4 ek. porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és egy citrom reszelt héjával összekeverjük. 1 dl vízbe beletesszük a zselatint, belecsavarjuk a citrom levét és felmelegítjük. Amíg hűl, felverjük a 3 dl tejszínt a habfixálóval és a 2 ek. cukorral. A tejszínhab felét és a zselatint a túróba keverjük. A barna lapra rákenjük a túrókrémet, arra az eperdzsemet, és ráhelyezzük a sárga lapot. Ezt félre tesszük. A 4 dl epres joghurtot a 3 ek. cukorral és a 3 ek. zselatinnal felmelegítjük. Amíg hűl, 10 dkg epret összeturmixolunk. A tortaformát kibéleljük folpackkal. A kihűlt joghurtba beleforgatjuk az összeturmixolt epret, és az előzőleg felvert tejszínhab másik felét. Beleöntjük a tortaformába, beletesszük az eper felét és a folpackkal letakarjuk. Berakjuk a hűtőbe egy órára. Kivesszük a tortaformát, még nem dermedt meg teljesen a joghurt, ráhelyezzük a torta másik felét úgy, hogy a barna lap legyen felül. Visszatesszük még 1,5 órára a hűtőbe. Egy tálcára óvatosan kifordítjuk a tortánkat és levesszük róla a fóliát. Rárakjuk a megmaradt, feldarabolt epret. Ráhelyezzük a tortagyűrűt. Felmelegítjük a zselé hozzávalóit és ha kissé hűlt a zselé, lassan, kis adagokban, kanállal a torta tetejére öntjük. Fél óra múlva szeletelhetjük.