Epertorta kefíres krémmel

Hozzávalók

  • elkészítés:180 – 200 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:35-40 perc
  • Tészta

    10 evőkanálnyi víz
    5 tojás
    30 dkg porcukor
    16 dkg liszt
    1 csomag sütőpor
    12 dkg darált dió
    2 evőkanál kakaópor

  • Krém

    5 dl kefír
    5 dl habtejszín (a növényi tejszín is jó)
    30 dkg eper
    20 dkg porcukor
    1 púpozott evőkanál zselatin

Elkészítés

A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a porcukorral, lassan csorgatva hozzá a vizet, majd jó habosra kikeverjük. Belekeverjük a sütőporral, dióval, és kakaóval elkevert lisztet, végül a tojások fehérjének keményre vert habját. Papírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes, kb. 180 °C-os sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük. A rácson hagyjuk kihűlni, majd két lapra vágjuk. A krémhez az eperből a díszítéshez félreteszünk, a maradékot átturmixoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a kefírt, és a kevés vízben langyosra feloldott zselatint, amelyhez, mielőtt belekevernénk, elkevergettünk a krémből 2-3 evőkanálnyit. Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját. A tortát formában töltjük meg, a tetejére is ebből a krémből kenünk, és amikor kb. 3 óra múlva megdermed, az oldalát is bevonjuk, majd az eperszemekkel díszítjük. Másnap tálalva a legfinomabb, addigra jól összeérnek az ízek.