Hozzávalók

• elkészítés:1 – 30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:220 ℃
• sütési idő:20-25 perc

• A piskótatekercshez

  6 tojás
  6 evőkanál finomliszt liszt (120 g)
  5 csapott evőkanál édesítő
  pár kanál eperlekvár
  pár evőkanál rum

• A krémhez

  1/2 liter tejszín
  1/4 kg eper
  1 teáskanál édesítő
  1 zacskó zselatin

Elkészítés

A sütőt bekapcsoljuk 220 fokra állítva. A tojások fehérjéjét a sárgájától szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a robotgéppel. Továbbverjük az édesítővel, majd a tojássárgával. Ezután jön a liszt, azzal már nem verjük, hanem kanállal óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, elkeverjük. A sütőhöz kapott nagy, lapos tepsit sütőpapírral kibéleljük és rásimítjuk a masszát. A sütőt 180 fokra állítjuk és a tésztát megsütjük. Nagyon hamar megsül. Még melegen, a sütőpapírral együtt szorosan feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk róla, megkenjük eperlekvárral, visszatekerjük és vékony szeletekre vágjuk. Pár szem szép epret félreteszünk a díszítéshez, a többinek a felét turmixszoljuk, összekeverjük az édesítővel és a zselatinnal. Hozzáöntünk kb 1 dl vizet és jó melegre megfőzzük, de nem forraljuk fel. A tejszínt kemény habbá verjük, majd elkeverjük a kihűlt, zselatinos eperrel. Hozzákeverjük a maradék epret is. Egy gömbölyű tálat kibélelünk a piskótaszeletekkel, meglocsoljuk egy kis rummal és beleöntjük az epres, tejszínes krémet. Ezután be a hűtőbe és várhat másnapig. Tálaláskor a szélét egy késsel meglazítjuk és kiborítjuk egy tálra. Tejszínhabbal és a félretett eperszemekkel díszítjük. Az eperlekvárhoz az epret egy lábasba tettem, beledobtam egy vanília rudat, kevés édesítőt és addig főztem, amíg besűrűsödött. Nem adtam hozzá semmi tartósítót, pár napig a hűtőben így is elállna, ha nem fogyna el.

gyermekkel is készíthető cukormentes

A diétás receptek kategóriába feltöltött receptekért a Sütigyár felelősséget nem vállal. Kérjük, minden esetben ellenőrizd, hogy az alapanyagok között valóban nincs-e a keresési kritériumokban megjelölt hozzávaló!