Epres-habos

Hozzávalók

  • elkészítés:30 – 45 perc
  • nehézség:könnyű
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:40-45 perc
  • 1 kg liszt
    1/2 kg cukor
    1 sütőpor
    csipet só
    2-3 vaníliás cukor
    50 dkg Rama margarin
    1 citrom
    1 élesztő
    eperlekvár
    fél liter tej (kb)
    8 db tojás
    1 kg eper (kb)

Elkészítés

A szárazanyagokat nagy tálba téve összekeverem, (liszt, cukor, só, sütőpor, reszelt citromhéj, vanília), majd elmorzsolom a margarinnal. A közepébe kis mélyedést csinálok, ebbe teszem a felfuttatott élesztőt, a 4 tojássárgát és egy fél citrom levét. Összegyúrom annyi tejjel, amennyit felvesz, (pite tészta állagú legyen). Hűtőben pihentetem pár percig. Ezután kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe rétegezem: egy réteg tészta, villával megszurkálom kicsit, megkenem bőven eperlekvárral, majd újabb tészta. Ezt majdnem készre sütöm, kb. 30 perc alatt. Rádarabolom a tetejére az epret, ezzel visszateszem a sütőbe, de már nem kell sokáig sütni, csak amíg az eper megpuhul rajta. Végül kiveszem és a nyolc tojásfehérje keményre felvert habját a tetejére halmozom. Ezzel addig sütöm, amíg a hab aranyszínűre nem pirul rajta. Nagyon finom.