Hozzávalók
- elkészítés:75 – 120 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:55 perc
10 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
32 dkg kristálycukor
3 tojás
csipetnyi só
1 citrom reszelt héja
6 evőkanál tej
12 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
50 dkg eper
1 dl (hab) tejszín
40 dkg mascarpone
4 evőkanál és még 1 teáskanál citromlé
5 evőkanál porcukor
cukorgyöngyök a díszítéshez
porcukor a tetejére
Elkészítés
Robotgép segítségével a vajat vagy sütőmargarint 10 dkg cukorral krémesre keverjük. A tojások sárgáját egyenként a vajas vagy sütőmargarinos masszába vegyítjük. Hozzáadjuk a sót, a reszelt citromhéjat és a tejet, majd apránként beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy 26 cm-es tortaforma alját margarinnal kikenjük, zsemlemorzsával meghintjük és belesimítjuk a tésztát. A tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verjük és a habból 2 teáskanál segítségével, sütőpapírral kibélelt tepsibe 10 kis halmot szaggatunk. Előmelegített sütőben, 175 fokon 20 percig sütjük. A maradék tojáshabot egyenletesen a kevert tésztára simítjuk, majd ugyanazon a hőfokon 35 perc alatt megsütjük. Az epreket félbevágjuk, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többivel kirakjuk a kihűlt tortalap tetejét. A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét a maradék cukorral és 4 evőkanál citromlével simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínhabot és az eprekre simítjuk. Kb. 20 percre hűtőbe tesszük. A porcukorból és a maradék citromléből mázat keverünk, beleforgatjuk a félretett eperszemeket, és megszórjuk cukorgyönggyel. A tortát fogyasztás előtt a mázas eperszemekkel és a habcsókkal díszítjük, végül porcukorral meghintjük.
gyermekkel is készíthető