Hozzávalók:
Hozzávaló:

3 dl tejszín
2 dl tej
10 dkg cukor
10 dkg fehér csokoládé
1 vaníliarúd
30 dkg mélyhűtött, felengedett eper
1 citrom
2 evőkanál zselatinpor
A tálaláshoz:
10 dkg eperlekvár és 2-3 evőkanál brandy

Elkészítés:
A tejet és a tejszínt összeöntjük egy közepes méretű fazékban, hozzáadjuk a cukrot, majd darabokra tördelve beletesszük a fehér csokit, és belekeverjük a vaníliarúd kikapargatott belsejét. Ezután mérsékelt lángon folyamatos keverés mellett melegíteni kezdjük, és ha a csoki meg a cukor tökéletesen felolvadt, máris levesszük a tűzről, és megvárjuk, amíg kézmelegre hűl.

Ezalatt az epret turmixgépben vagy botmixerrel összepürésítjük, és hozzáreszeljük a citrom héját.

Visszatérünk a tejszínes keverékhez: ha a hőmérséklete már elérte azt a fokot, amikor a beledugott ujjunkat nem égeti, csak „csípi”, kiveszünk belőle 5 evőkanálnyit egy külön tálkába, hozzászórjuk a zselatint, és kézi habverővel jól elkeverjük benne. A zselatinos sűrítést visszaöntjük a többi tejszínes keverékhez a fazékba, majd fakanállal hozzádolgozzuk az összepépesített epret, és az egészet szétosztjuk 4 db 1½ dl-es tálkában.

A desszerteket betesszük 1 éjszakára a hűtőbe, hogy megdermedjenek. Másnap éles késsel óvatosan körbevágjuk őket, aztán a tálkák alját néhány pillanatra forró vízbe mártjuk, és határozott mozdulattal kipottyantjuk belőlük egy-egy kistányérra a rózsaszín panna cottákat.

Végül az eperlekvárt összemelegítjük a brandyvel, és finom díszítésül pár szem extra eper társaságában a panna cották köré kanalazzuk.

4 adag lesz belőle.

A receptet beküldte: Gvivike