Hozzávalók

• elkészítés:45 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175-200 ℃
• sütési idő:25 perc

• Tortához

  8 tojás
  8 evőkanál liszt
  6 evőkanál cukor
  1 csomag sütőpor
  600 gr eper
  2 ek vaníliás cukor
  250 ml habtejszín
  250 g mascarpone
  1 csomag habfixáló

• Koktélhoz

  200 gr eper
  2 ek vaníliás cukor
  250 ml habtejszín
  2 dl rum
  2 dl ananászlé
  mentalevél

Elkészítés

A 8 tojást keverjük össze a 6 evőkanál cukorral, és keverjük 15 percig a robotgép legmagasabb fokán. Ezután a sütőporral összekevert lisztet adjuk hozzá a tojáshabhoz kanalanként, óvatosan hozzákeverve. A masszát öntsük sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába, majd süssük először 200 fokon 5 percig, majd 175 fokon 20 percig. Amíg a piskóta sül, keverjük össze a tejszínt a habfixálóval, majd a vaníliás cukorral, és verjük fel kemény habbá robotgéppel. Amikor már elég kemény, óvatosan forgassuk bele a mascarpone sajtot. A megsült piskótát rácson hagyjuk kihűlni, majd vágjuk óvatosan ketté, ha nem érezzük magunkat kellően profinak, inkább két menetben süssük meg a tésztát, akkor nem kell vagdosni. Az első réteg piskótára kenjük rá a massza 3/4-ét, majd szeljük rá a megmosott epert, pár szemet tegyünk el dekorációnak. Tegyük rá a második réteg piskótát, és vonjuk be vékonyan az egész tortát a maradék masszával. Tálalás előtt készítsük el az eperöntetet, a 100 g eper turmixolásával, vagy botmixerrel pépesítve. Ha édesen szeretjük, tehetünk hozzá kevés vaníliás cukrot is. Ha van rá pénzünk, vagy lusták vagyunk, használhatunk készen vásárolható eperöntetet is. Szeleteljük fel a tortát, tegyünk rá pár szem epert, és már tányérra téve locsoljuk meg az eperöntettel. A koktél hozzávalóit keverjük össze turmixszal, vagy botmixerrel. Ha akarjuk, öntsük jégkockákra, de ha hideg összetevőkből készül, jég nélkül is nagyon finom. Díszítsük mentalevéllel.