Hozzávalók

• elkészítés:40 – 45 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:220 ℃
• sütési idő:15 perc

• A kekszhez

  175 g liszt
  75 g porcukor
  75 g vaj vagy sütőmargarin (hidegen, kockázva)
  1 teáskanál sütőpor
  0.5 teáskanál szódabikarbóna
  10 ml író, vagy tejszín
  fél csipet só
  reszelt citromhéj

• A töltelékhez

  500 g friss eper
  porcukor
  reszelt citromhéj

• A habhoz

  tejszín
  porcukor
  1 db vaníliarúd belseje

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 220 C-ra. A kekszhez először összekeverjük a száraz anyagokat: lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sütőport, sót. Hozzáadjuk a hideg vajat vagy sütőmargarint, a reszelt citromhéjat és kézzel összedolgozzuk, hogy morzsa állagú legyen. Ekkor hozzáöntjük az írót, vagy a tejszínt és összegyúrjuk. Nem szabad túldolgozni, különben túl tömör lesz a végeredmény. Egy eléggé morzsálódó, nehezen kezelhető tészta lesz. Kb 1cm vastag és 6 cm átmérőjű köröket formázunk ki sütőlapra. A tetejét megkenjük egy kis tejszínnel és megszórjuk pici kristálycukorral, majd 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Közben előkészítjük az epret. Megtisztítjuk, feldaraboljuk, a felét villával összenyomkodjuk, vagy összeturmixoljuk, a másik felét nagyobb darabokban tesszük hozzá, ízlés és az eper édessége szerint porcukrot és a citrom másik felének reszelt héját adjuk hozzá. Hagyjuk állni, hogy levet eresszen. Félbevágjuk, az alsó felére tesszük az összetört epret, a levét beszívja a tészta, a kikevert tejszínhabot, (vagy vaníliafagyit) és ráhelyezzük a kalapját. Esetleg megszórható porcukorral.

gyermekkel is készíthető