Hozzávalók

• elkészítés:140 – 160 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes hőfokon
• sütési idő:65-75 perc

• Az omlós tésztához

  25 dkg liszt
  10 dkg cukor
  12 dkg hideg vaj vagy sütőmargarin
  csipet só

• A töltelékhez

  50 dkg félzsíros tehéntúró
  1 csomag vaníliás pudingpor
  10 dkg cukor
  3 tojás
  2 dl tejszín
  5 dkg mazsola
  50 dkg eper

Elkészítés

A lisztet a cukorral, a vajjal vagy sütőmargarinnal, a sóval és 2-3 evőkanál jéghideg vízzel összegyúrjuk. A tésztát 1 órára hideg helyre tesszük. Közben a túrót lecsepegtetjük, áttörjük, azután a pudingporral és a cukorral összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét és a tejszínt, külön-külön kemény habbá verjük. A tojássárgákat és a mazsolát a túrós masszához keverjük, majd belekeverjük a tojás- és tejszínhabot. Az epreket megmossuk, majd félbevágjuk. A tészta 2/3 részét kinyújtjuk és a kivajazott vagy kisütőmargarinozott formát ( 26 cm átmérőjű tortaforma) kibéleljük vele. A maradék tésztából széleket formálunk és a tortaforma oldalát is kibéleljük. A tésztalapot villával több helyen is megszurkáljuk. Az üregbe betöltjük a túrós masszát, egyenletesre simítjuk a tetejét és belenyomkodjuk az eperdarabkákat. Közepes hőmérsékleten kb. 1 óra 15 percig sütjük.