Hozzávalók
- elkészítés:30 – 35 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:süssük pirosra
24 dkg rizs
1 csipet só
forró tej
4 tojás
10 dkg cukor
4 dkg vaj vagy sütőmargarin
1 citrom
20 dkg friss, vagy mirelit vegyes erdei gyümölcs- A tepsihez
kevés vaj vagy sütőmargarin
zsemlemorzsa - A tálaláshoz
porcukor
- A díszítéshez
1 csokor citromfű
Elkészítés
A megmosott, lecsepegtetett rizst másfélszeres mennyiségű forró vízzel öntsük fel, sózzuk meg, és fedővel letakarva, kis lángon addig pároljuk, amíg a vizet felveszi. Öntsük hozzá a rizshez képest másfélszeres mennyiségű forró tejet, és most már fedő nélkül főzzük készre a tejberizst, majd húzzuk le a tűzről. Keverjük fehéredésig a tojássárgákat a cukorral, a puha vajjal vagy sütőmargarinnal, a citrom reszelt héjával, és adjuk a meleg rizshez. Egyenletesen keverjük össze, lazán forgassuk bele az erdei gyümölcsöt és a tojásfehérjék habját. Töltsük kivajazott vagy kisütőmargarinozott, zsemlemorzsával beszórt formába, és 180 °C-os sütőben süssük pirosra. 10 percig pihentessük, majd kockákra vágva, porcukorral megszórva, pár szem gyümölccsel, citromfűvel díszítve tálaljuk.