Hozzávalók

• elkészítés:86 – 90 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:30 perc

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 10 szavazat a sütire | A szavazásról »

• 3 evőkanál narancslikőr
  1,5 dl kávé
  2 evőkanál zselatin
  8 dkg ribizlizselé
  1/2 csomag sütőpor
  5 dkg étkezési keményítő
  2 csomag vaníliás cukor
  13 dkg kristálycukor
  3 db tojás
  12 dkg vaj vagy sütőmargarin
  5 dkg porcukor
  25 dkg finomliszt
  6 dl tejszín
  50 dkg erdei gyümölcs

Elkészítés

15 dkg lisztet a porcukorral és a puha vajjal vagy sütőmargarinnal összedolgozunk. Az omlós tésztát fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe tesszük. A tojások fehérjéjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük. Hozzáadunk 10 dkg cukrot, beleszórunk egy csomag vaníliás cukrot, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd rászitáljuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített maradék lisztet. A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt 20×30 cm-es tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 30 percig sütjük. Rövid pihentetés után a tepsiből kivesszük, rácson kihűtjük. Az omlós tésztát kinyújtjuk, vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, liszttel meghintett 20×30 cm-es tepsibe terítjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, megkenjük a langyos ribizlizselével. A piskótát keresztben kettévágjuk, az alsó lapot az omlós tésztára helyezzük. A zselatint beáztatjuk. 1 dl forró feketekávét 5 dkg cukorral elkeverünk, feloldjuk benne a zselatint, hozzáöntjük a likőrt, és hűtőbe tesszük dermedni. A maradék kávéval mindkét piskótalapot meglocsoljuk. A tejszínt a másik zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a kávés zseléhez keverjük, majd a krém felét a tepsiben várakozó lapra simítjuk és befedjük a másik piskótalappal, majd bevonjuk a maradék krémmel. A sütemény tetejét kirakjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölccsel, és fogyasztás előtt 4-5 órára hűtőbe állítjuk.