Hozzávalók:
- 20 dkg rétesliszt
- 2 db tojás
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2 dl tejföl
- 10 dkg erős ízű kemény sajt lereszelve (parmezán vagy hasonló jellegű)
- só
- késhegynyi pirospaprika
- 2 csokor kapor
Elkészítés:
A lisztből a tojásokkal, a reszelt sajttal, kevés sóval és annyi vízzel, hogy galuskatésztát kapjunk, tésztát keverünk. Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, de nem dolgozzuk ki, akkor jó, ha egy kissé csomós marad. Fél órát pihentetjük, majd forró, sós vízbe hosszúkás galuskákat szaggatunk. Készre főzzük, kiszedjük a vízből, alaposan lecsepegtetjük. Közben a szalonnát apró kockára vágjuk, ropogósra sütjük, és a pörcöt kiszedjük. A leszűrt galuskát megforgatjuk a szalonnazsírban, és forró tálra öntjük. Pirospaprikával összekevert forró tejföllel meglocsoljuk, a szalonnapörcöt a tetejére szórjuk. Salátával kínáljuk.
Megjegyzés:
A receptet Évi48 küldte. Köszönjük!