Esterházy-Moldoványi rostélyos

Hozzávalók:

  • 1 kg rostélyos
  • 1 doboz zöldborsó
  • 20 dkg sárgarépa
  • 30 dkg burgonya
  • 20 dkg zeller
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 6 dkg liszt
  • 6 dkg vaj
  • 4 dl tejföl
  • 1 dl vörösbor
  • 1,5 dl olaj
  • pirosarany
  • mustár
  • flekken fűszerkeverék
  • fokhagymapor
  • borsikafű
  • 2 dl víz

Elkészítés:

A rostélyos-szeleteket kiverjük, mustárral bekenjük, megsózzuk, borsozzuk. Flekken fűszerkeveréket és fokhagymaport szórunk rá. 20 perc állás után lisztbe mártjuk, és forró olajban elősütjük, majd a húst félretesszük. A hagymát apróra, a zöldségeket pedig vékony metéltre vágjuk, majd – megszórva a maradék liszttel és hozzáadva a pirosaranyat – megpirítjuk a visszamaradt zsiradékban. Hozzáadjuk a borsikafüvet (esetleg még borsot), majd felhígítjuk 2 dl vízzel (vagy húslevessel) és a borral, s azzal jól kiforraljuk. A húst tűzálló tába fektetjük és leöntjük a zöldséges mártással, tetejét meglocsoljuk a tejföllel. Előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Megjegyzés:

A zöldborsókonzervet csak a legvégén adjuk a mártáshoz különben szétfő. A férjem imádja! Köret nem szükséges hozzá.

A receptet Péke küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák