Esztergomi almás zserbó

Hozzávalók

  • elkészítés:80 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:tűpróbáig sütjük
  • Tészta

    3 tojás
    50 dkg liszt
    20 dkg vaj vagy sütőmargarin
    10 dkg porcukor
    1,5 dl tej
    3 dkg élesztő
    csipetnyi só

  • Töltelék

    70 dkg reszelt alma
    25 dkg darált dió
    15 dkg porcukor
    20 dkg baracklekvár

  • Máz

    10 dkg vaj vagy sütőmargarin
    3 ek. kakaó
    3 ek.cukor

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben, 1 ek. liszttel felfuttatjuk (5-10 perc). Sóval és a cukorral elkevert lisztet a vajjal vagy sütőmargarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a felvert tojást és a maradék tejjel összegyúrjuk, hogy jól nyújtható legyen. 3 cipót formálunk belőle, és egy órán át pihentetjük. Kikent, kilisztezett tepsibe fektetjük az egyik kinyújtott lapot, megkenjük a lekvár felével, erre jön a cukorral,dióval elkevert alma fele. Ismét tészta, lekvár, töltelék. A harmadik lapot enyhén lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, majd megsütjük. Ha kihűlt, a tetejére csokimáz kerül. A cukros kakaót 2-3 ek. meleg vízzel állandóan kevergetve kis lángon felfőzzük, besűrítjük, majd belekeverjük a vajat vagy sütőmargarint.