Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tetejére

  10 dkg étcsokoládé

• A lekenéshez

  1 tojás

• A csokoládés töltelékhez

  2 evőkanál narancslekvár
  20 dkg étcsokoládé
  20 dkg natúr marcipánmassza

• 2 tojás
  13 dl (kb. 80 dkg) finomliszt
  1 dl (kb. 10 dkg) kristálycukor
  5 dkg élesztő
  4 dl tej
  15 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint felolvasztjuk, de ne forrósodjon meg túlzottan. A tejet ráöntjük, együtt kb. 37 fokosra melegítjük. Az élesztőt tálba morzsoljuk, egy keveset a vajas vagy sütőmargarinos tejből, meg a cukorból is hozzáadunk. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat, a maradék vajas vagy sütőmargarinos tejet és a többi cukrot. Jól bedagasztjuk, majd letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 40 percen át. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapra borítjuk, finoman átgyúrjuk, és 1 centi vastag téglalapalakúra ellapítjuk. Lisztbe mártott késsel 30 kis négyzetre vágjuk. A marcipánt 2-3 evőkanál vízzel összegyúrjuk, hogy lágyabb legyen, könnyebb legyen vele dolgozni, ezután ledaráljuk, vagy lereszeljük. Az ugyancsak lereszelt csokoládéval és a lekvárral összekeverjük. Ezt a finom masszát egyenlően elosztva a tészták közepére halmozzuk. Ezután a tészták 4 sarkát a töltelék fölött középen összefogjuk, majd meggömbölygetjük ugyanúgy, mint amikor szilvásgombócot készítünk. Nem túl közel egymáshoz, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Letakarjuk, meleg helyen 40 percen át kelesztjük, majd a tetejüket felvert tojással lekenjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal 220 fokon, légkeverésnél 200 fokon, 8-10 percig sütjük, és rácsra rakva hűlni hagyjuk. A sütemény tetejére való csokoládét nem túl forró vízgőz fölött felolvasztjuk, és szép vékony csíkban a csokigolyókra csurgatjuk.