Hozzávalók:
- 1 egész fácán
- só
- 5-6 szem füge
- 50 dkg szőlő
- fél evőkanál törött feketebors
- olaj a sütéshez
- 1 dl száraz vörösbor
- fél evőkanál egész rózsabors
- fél evőkanál egész fehérbors
- fél evőkanál egész szegfűbors
- 3-4 szem kardamom (tetszőleges)
- 3 evőkanál sütőmargarin
- 1 kakukkfűágacska
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A fácán hasüregét alaposan besózzuk, és beleteszünk 2 szem kettévágott fügét és 6-8 szem szőlőt. A húst kívülről is besózzuk, megszórjuk feketeborssal, majd a lábakat kötözőspárgával összekötjük, és serpenyőbe téve forró olajban minden oldalról átpirítjuk.
Ezután tepsibe tesszük, meglocsoljuk a borral, megszórjuk a borsfélékkel és a kardamommal, a tetejére helyezzük a margarint és a kakukkfüvet, és köré rendezzük a maradék szőlőt és fügét.
Sütőben 40 percig sütjük, közben időnként meglocsoljuk a keletkező pecsenyelével. A fácánt a vele együtt sült gyümölcsökkel tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!