Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 3 dkg vaj vagy zsír
- 5 közepes krumpli
- só
- 2 tojás
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 1 evőkanál cukor
- 20 dkg főtt vagy füstölt sonka
- olaj a sütéshez
- 20 dkg sajt
Elkészítés:
A lisztet eldörzsöljük a vajjal vagy a zsírral. Hozzáadjuk a sós vízben megfőzött, forrón áttört, de kihűtött krumplit, a 2 egész tojást, 1 evőkanál sót és a cukros tejben felfuttatott élesztőt. Mindezt összeállítjuk, nagyon jól kidolgozzuk, és letakarva 1 órát hagyjuk kelni.
Ha megkelt, kézzel ujjnyi vastagra kihúzzuk a tésztát, és a felét szaggatóval kijelöljük, a közepükbe, egy-egy kis kupac apróra vágott sonkát halmozunk. A másik felét a tésztának, most ráborítjuk a kupacokra, és most igazán kiszaggatjuk együtt a két réteget. Hagyjuk kelni ismét a fánkokat fél órát, majd bő forró olajban kisütjük. Reszelt sajttal megszórjva forrón tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Fogorvos küldte. Köszönjük!