Hozzávalók
- elkészítés:100 – 120 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:forró olaj
- sütési idő:néhány perc
6 dkg cukor
6 dl tej
5 dkg élesztő
1 kg liszt
5 dkg margarin
4 tojás
1 dkg só
Elkészítés
Alapszabály, hogy minden alapanyag langyos, azaz szobahőmérsékletű legyen, és a konyha is meleg legyen amíg a fánkot készítjük. Tehát, előző este be lehet készíteni meleg helyre a lisztet, tojást, kimérni a cukrot, elővenni a margarint. A 6 dkg cukorból 2 csipettel egy kisebb lábasba teszünk, öntünk rá 2 dl hideg tejet, és morzsoljunk bele 1 élesztőt (5 dkg), majd tegyük a gázra, és a kezünkkel dolgozzuk egyneművé. Ezalatt meglangyosodik, lekapcsoljuk a gázt, letakarjuk az élesztőt, és 5 perc alatt megfuttatjuk. Közben 1 kg lisztet egy nagy tálba szitálunk, 5 dkg margarint elmorzsolunk benne, hozzáadunk 4 egész tojást, 1 dkg sót, a maradék cukrot, és 4 dl a meglangyosított tejet, valamint a megfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk, akkor jó, ha szép hólyagos. 1 órát meleg helyen kelesztjük, (én 3-4 konyharuhával szoktam letakarni amit a mikróban meg lehet melegíteni). Ha megkelt, jól kilisztezett deszkára öntjük, 1 cm vastagra nyújtjuk, egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és kelesztjük még fél órát a deszkán letakarva. Addig előkészítjük az olajat, porcukrot, meg amit még szükséges. Lekvárral, mogyorókrémmel, stb. fogyasztjuk.
gyermekkel is készíthető