Hozzávalók:
- A tésztához:
- 30 dkg búzaliszt
- 2 csapott teáskanál sütőpor
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vanÃliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 1 evőkanál tej
- 20 dkg puha vaj
- A meggytöltelékhez:
- 1 kg meggy
- 10 dkg cukor
- 2 dkg étkezési keményÃtÅ‘
ElkészÃtés:
A tésztához a lisztet a sütÅ‘porral elvegyÃtjük, keverÅ‘tálba szitáljuk. A cukrot, a vanÃliás cukrot, a sót, a tojást, a tejet és a puha vajat hozzáadjuk, és jól eldolgozzuk (én keverÅ‘géppel készÃtem, majd deszkán átgyúrom). Ha ragadna, kis idÅ‘re hideg helyre tesszük.
A tészta szűk felét kb. 28 cm átmérÅ‘jű tortaforma kikent aljára kinyújtjuk, villával többször megszurkáljuk, a tortakarikát köré tesszük, és a formát a sütÅ‘ rácsára helyezzük. A tésztát 15-20 perc alatt elÅ‘sütjük (gázsütÅ‘ben 3-4-es fokozat elÅ‘melegÃtés nélkül, légkeveréssel 170-180 fok elÅ‘melegÃtés nélkül).
A meggytöltelékhez a meggyet megmossuk, lecsöpögtetjük, szárát levesszük, kimagozzuk. A cukorral elvegyÃtjük, és rövid ideig állni hagyjuk, hogy levet engedjen, éppen csak felfÅ‘zzük és lecsöpögtetjük. Ha kihűlt, a levébÅ‘l 250 ml-t lemérünk (esetleg vÃzzel egészÃtjük ki). 4 evÅ‘kanál meggylével az étkezési keményÃtÅ‘t elkeverjük, a többi levet felfÅ‘zzük, majd a tűzrÅ‘l levett lébe az étkezési keményÃtÅ‘t keverés közben hozzáadjuk, hidegre tesszük. Kb. 1 evÅ‘kanál cukorral ÃzesÃtjük.
A fennmaradt tésztát a tortaforma nagyságára kinyújtjuk, a maradék tésztából hengert formálunk, az elősütött lap köré fektetjük és a karikához felnyomjuk úgy, hogy kb. 3 cm-es peremet kapjunk.
A tölteléket a tésztalapra kenjük, a másik lappal lefedjük. Tojássárgát 1 evőkanál tejjel felverünk, a torta tetejére kenjük, villával megszurkáljuk. Sütőbe helyezzük 20-30 percre.
Megjegyzés:
Én különösen a meggyeset szeretem, de az almás se pite… KezdÅ‘ háziasszonyok is nyugodtan kipróbálhatják, a végeredmény biztos, és nagyon finom. Igazi puha, finom pite lesz torta formájában. :)
A receptet Csokrisz13 küldte. Köszönjük!