Hozzávalók:
- 1 nyúl a belsőségekkel
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 kis hegyes erős paprika
- 3 dl száraz fehérbor
- 1 ágacska rozmaring
- olaj a sütéshez
- 1 kg burgonya
- 1 nagyobb fej hagyma
- 2 zöldpaprika
- csipetnyi fehérbors
- só ízlés szerint
Elkészítés:
A nyulat feldaraboljuk, a fokhagymát és a paprikát apróra felkockázzuk, az olajat felforrósítjuk, és beledobjuk a felkockázott fokhagymát, fél perc múltán az erőspaprikát, és kissé kisütjük úgy, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg. Beledobjuk a felaprózott nyulat, sózzuk, és elősütjük. Amikor a hús kifehéredik és egy kis kérget kap, felöntjük a fehérborral, megszórjuk egy csipet fehérborssal, és fedő alatt puhára pároljuk. Mikor a hús puha, a fedőt levesszük, beledobjuk a kb. 2 cm-esre feldarabolt rozmaringot, és a levét elsütjük. Amikor a lé elpárolgott, még sütjük egy kicsit az olajon, hogy színt kapjon. Közben, burgonyát pucolunk, felkockázzuk, és a feldarabolt paprikával, a felkockázott hagymával és sóval, fedő alatt pároljuk. Akkor kész, amikor jó puha, és a burgonya pürészerűen kezd szétdobódni. Bármilyen savanyúval fogyaszthatjuk. Figyelem, az erőspaprikával óvatosan bánjunk!
Megjegyzés:
A receptet Gombos Tibor küldte. Köszönjük!