Hozzávalók:
- (2 személyre):
- 40 dkg disznómáj
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- őrölt bors
- 1 mokkáskanál pirospaprika
- rozmaring
- kakukkfű
- borsikafű
- 5 dkg kolozsvári szalonna
- 1/2 dl barnasör vagy vörösbor, vagy 1 mokkáskanál 10%-os ecet.
Elkészítés:
A hagymát félkarikákra vágom, a májat csíkokra, a szalonnát falatkákra, és az olajon a fűszerekkel – a pirospaprika kivételével – 5-6 percig pirítom. Ezután leveszem a tűzről, és hozzáadom a paprikát is. Felöntöm a sörrel vagy vörösborral és némi vízzel, aztán fedő alatt 10-15 perc alatt erős lángon párolom.
Főtt burgonyával, fejes salátával tálalom. De igazi, finom házi fehérkenyérrel és barna sörrel is fantasztikus élmény!
Én friss fűszerekkel készítem, de tökéletes szárítottal is.
Megjegyzés:
A máj megkeményedik, ha sokáig főzzük vagy sütjük, ezért tényleg elég az a tíz-tizenöt perc neki, hogy puha legyen. Csak tálalás után sózzuk a disznómájat, mert ha főzés közben tesszük, attól is kemény lesz. Ha nincs otthon sem bor, sem sör, akkor a végén egy kevés ecettel teszem pikánsabbá.
A receptet baraka küldte. Köszönjük!