Fenyőmagos almalabdák

Hozzávalók

  • elkészítés:45 – 50 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:bő forró olajban
  • sütési idő:hirtelen kisütöm
  • 1,5 kg alma
    40 dkg apróra tört szárazkeksz
    15 dkg cukor
    8 dkg fenyőmag
    8 dkg mazsola
    1 citrom reszelt héja
    2 tojás
    olaj a sütéshez
    fél csomag sütőélesztő
    1 kiskanál őrölt fahéj

Elkészítés

Az almát meghámozom, gerezdekre vágom, majd kevés vízben puhára főzöm. Amikor elkészült a kompót, lecsöpögtetem, szétnyomom, majd a kapott pürét egy tűzálló tálba szedem, alaposan összekeverem 25 dkg keksszel, a meleg vízben megpuhított mazsolával, a fenyőmaggal, a reszelt citromhéjjal, az élesztővel és a csipetnyi fahéjjal. Aztán nedves kézzel kis golyókat formázok a püréből, ezeket először a felvert tojásba, majd a maradék kekszbe forgatom. Egy serpenyőben, bő forró olajban hirtelen kisütöm a golyócskákat. Egy-egy labda sütéséhez csak nagyon kevés idő kell. Utána a golyókat lecsöpögtetem, papírra szedem, tálalás előtt pedig a maradék kristálycukorba hempergetem őket.