Ferdinánd tekercs

Hozzávalók:

  • kb. 12 db sütihez:
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 2 csapott evőkanál cukor
  • pici só
  • 40 dkg finomliszt
  • 3 tojássárgája
  • 4 dkg sütőmargarin
  • A töltelékhez:
  • 10 dkg sütőmargarin
  • 14 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • A nyújtáshoz:
  • finomliszt
  • A tepsi kikenéséhez:
  • sütőmargarin
  • cukor
  • A locsoláshoz:
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1-2 evőkanás cukor
  • 1,5 dl tejszín

Elkészítés:

A tésztához az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, és 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a cukrot meg a sót beleszórjuk, majd a tálba töltjük, és a liszttel, a tojások sárgájával meg az olvasztott margarinnal közepesen kemény tésztává gyúrjuk-dagasztjuk. Letakarva langyos helyen 45-50 percen át kelesztjük. A töltelékhez a margarint először magában, majd a kétféle cukorral keverjük habosra. A megkelt tésztát enyhén belisztezett gyúrólapon kisujjnyi vastagságú téglalapra nyújtjuk, a cukros margarinnal egyenletesen megkenjük. Ezután felcsavarjuk, majd belisztezett késsel kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk. A tepsit jól kikenjük margarinnal, és cukorral vastagon behintjük, majd a tekercseket nem túl szorosan beletesszük. Langyos helyen még 30 percet kelesztjük, majd előmelegitett sütőben közepes lángon (180 fok, légkeveréses sütőben 165 fok) 20 percig sütjük. Ekkor a cukorral édesített tejszín felével meglocsoljuk, és további 15-18 percig sütjük, közben a locsolást még egyszer megismételjük. Még forrón tálra borítjuk, mert ha kihűlt, nem jön ki a cukormáz miatt.

Megjegyzés:

A receptet Bordibe küldte. Köszönjük!