Hozzávalók:
- 1,5 liter húsleves (vagy 1,5 liter víz és 2 csirkeleveskocka)
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál petrezselyemgyökér
- 15 dkg gomba
- 10 dkg száraz tortellini
- só
- őrölt bors
- 1 nagy csokor petrezselyem
Elkészítés:
A levest felforraljuk (vagy a másfél liter vízben a húsleveskockát feloldjuk, és körömnyi babérlevéllel meg csipetnyi köményporral fűszerezzük), majd a tortellinit beledobva puhára főzzük. Amikor a tészta már puhulni kezd, a megtisztított, felszeletelt gombát is beletesszük, és öt percig forraljuk. Közben a sárga- és fehérrépát megtisztítjuk, hajszálvékony laskára vágjuk vagy legyaluljuk. A kész levesbe öntjük, és még egy-két percig főzzük, hogy a répa ropogós maradjon. Csipetnyi őrölt borssal ízesítjük. A tányéron a lecsipkedett petrezselyemlevelekkel meghintjük.