Hozzávalók:
-1 piros, 1 sárga és 1 zöld paprika
-3 evőkanál olíva olaj
-egy közepes fej vöröshagyma
-egy gerezd fokhagyma (opcionális)
-4-5db burgonya kockázva és félig megfőzve
-400g aprított paradicsom (lehet konzerv is)
-4 nagy tojás
-bazsalikom
-majoránna
-őrölt feketebors
-só
Elkészítés:
1. Egy teflon serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd kezdd el pirítani a finomra vágott vöröshagymát. Amikor már üvegesre pirult, jöhet az összetört fokhagyma, valamint a színes, felkockázott paprika, a már félig megfőtt, kockázott burgonya, no és a fűszerek. Párold együtt őket 5-10 percig.
2. Öntsd hozzá a paradicsomot, majd sózd meg az ételt. Hogy le ne égjen, gyakran kevergesd, de a profibbak rázogathatják is, így kevésbé törnek össze az alapanyagok, és esztétikusabb lesz az étel. Ámbár a csodálatos színek így is kellően magával ragadják az embert.
Párold, amíg el nem fő a leve, ez körülbelül 15-20 perc, majd tarts egy kóstolópróbát – és ha szükséges, ragadd meg a sószórót ismét.
3. Négy tűzálló tányért vagy jénai edényt vékonyan olajozz be, és a megpuhult zöldséges szószt kör alakban rendezd el rajtuk, ügyelve, hogy közepükön maradjon hely a tojás számára: minden tányér közepébe egy-egy. Közepes hőmérsékletű sütőben 10-15 perc szükséges a tojás megsüléséhez.
-A végeredmény egy színes, egészséges és kiadós, igazi mediterrán reggeli.
Tanácsok:
reggelire jo
Elkészítési idő: 30 perc
A receptet beküldte: shold