Hozzávalók:

• 4-6 szelethez:
• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 2 dkg cukor
• 1-2 evÅ‘kanál tejföl
• A töltelékhez:
• 1 kg körte
• 5 dkg vaj
• 15 dkg cukor

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Beletesszük a cukrot, egy csipet sót, a tejfölt, és tésztává gyúrjuk. Letakarva hűtőbe tesszük 30 percre. Megtisztítjuk, és hatfelé vágjuk a körtéket. Kiszedjük a magházakat.

A vajat feltesszük melegedni, majd beleszórjuk a cukrot, és kicsit karamellizáljuk. Beletesszük a körtedarabokat, és nagyon kíméletesen pároljuk 15-20 percen át, amíg a körte roppanósra nem puhul. Nem baj, ha a cukor tovább pirul kicsit, de nem éghet meg. A kész körtéket elrendezzük egy kisebb gyümölcstorta formában, és ráöntjük a karamelles cukrot is. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Kinyújtjuk a tésztát, és betakarjuk vele a körteszeleteket. A tészta széleit lenyomkodjuk a forma aljáig. Megszurkáljuk pár helyen a tésztát, és a sütőbe kb. 25 percig sütjük. Amikor szépen megsült a tészta, kivesszük. Pár percen át pihentetjük, majd kiborítjuk. Ha pár körte nem jön ki rendesen, akkor azt is rátesszük a tortára, és melegen szeleteljük.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva
1 szelet (6 szelet esetén): 510 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.