Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
20 dkg tortabevonó csokoládé
4 cs. habfixáló
5 tojásból készült vékony piskótalap
4 cs. vaníliás puding (főzős)
1,5 liter tej
8 db tojásfehérje
35 dkg cukor (15 dkg +10 dkg +10 dkg)
10 dkg margarin
1/2 liter tejszínhab
Elkészítés
1 liter tejet felforralunk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 10 dkg cukorral. 1/2 liter tejbe kikeverjük a pudingporokat 15 dkg cukorral, majd a forró tejbe öntjük, felfőzzük. Mikor már sűrű a puding hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjéket, és folytonos keverés mellett tovább főzzük (vigyázva nehogy leégjen). A krémet a kihűlt piskótára öntjük (tepsiben), egyenletesen elsimítjuk. Hütőbe tesszük (kb 4-6 órára). Amikor a krém megdermedt, a tejszínt kemény habbá verjük, a 10 dkg cukorral és a 4 cs. habfixálóval. A kihűlt krém tetejére egyenletesen elsimítjuk. Fél órára hűtőbe tesszük. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és a vajjal vagy sütőmargarinnal elkeverjük, végül a sütemény tetejét bevonjuk vele.