Francia zöldségkrémleves II.

Hozzávalók:

  • 40 dkg friss zöldség (karfiol, zöldborsó, kelbimbó, zöldbab, cukkini, póréhagyma, karalábé) vegyesen
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 szál petrezselyemgyökér
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 közepes burgonya
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 1 liter víz
  • bors
  • erőleveskocka
  • diónyi vaj
  • Feltétnek:
  • pirított zsemlekocka

Elkészítés:

Megtisztítjuk és apróra vágjuk a zöldségeket. Felkockázzuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a vöröshagymát, a burgonyát, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Kb. 1 liter vízzel felöntjük, sóval, borssal, erőleveskockával ízesítjük, majd puhára főzzük a hozzávalókat. Ha minden belevaló megfőtt, mindent összeturmixolunk (krémesebb lesz, ha szitán áttörjük, igaz, így macerásabb is). Diónyi vajat teszünk bele, és még 2 percig főzzük, majd lefedve állni hagyjuk. Pirított zsemlekockát kínálunk hozzá.

Megjegyzés:

Ha van időnk, készítsünk sajtos pirítóst, és azt is kockázzuk fel levesbetétként. Biztosan harmonikus lesz a leves íze, ha csak zöld színű zöldségekből készül.

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!