Fűszeres egres

Hozzávalók:

  • kb. 2 db fél literes üveghez:
  • 1 kg egres
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 l fehérborecet
  • 25 dkg barna cukor
  • 35 dkg mazsola
  • 1 evőkanál csípős mustár

Elkészítés:

Az egrest megtisztítjuk, megmossuk, villával több helyen megszurkáljuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük.

Felforralunk fél liter ecetet a cukorral, belekeverjük az egrest, és addig főzzük, amíg a szemek szétdurrannak. Hozzáadjuk a fokhagymát, a mazsolát, a mustárt és egy csipet borsot. Még egyszer felforraljuk. Beleöntjük a maradék ecetet, az egrest üvegekbe szedjük, ráöntjük a levet, és azonnal lezárjuk. Fogyasztás előtt 6 hónapig állni hagyjuk. Sült húsokhoz kitűnő!