Sáfrányos sertésérmék
…borral meg a vízzel fölengedjük, az ételízesítÅ‘t beleszórjuk. A citromot – óvatosan, hogy a belsÅ‘ fehér bundája ne kerüljön rá – meghámozzuk, felét vékony csíkokra vágjuk és a boros lébe…
boros malachus sutese
Bőrös karaj hagymás lencsesalátával
Hozzávalók: 1 kg bÅ‘rös sertéskaraj 30 dkg sárgarépa 50 dkg vöröshagyma 6 dkg fokhagyma 1 csokor petrezselyem dijoni mustár ecet porcukor 50 dkg lencse méz 5 dl sör só bors…
Sáfrányos sertésérmék
…ételízesítÅ‘t beleszórjuk. A citromot – óvatosan, hogy a belsÅ‘ fehér bundája ne kerüljön rá – meghámozzuk; felét vékony csíkokra vágjuk és a boros léhez szórjuk, majd a citrom kifacsart levével…
Boros körtetorta
…és lassú tűzön kb. 10 percig rotyogtatjuk. Közben a körtéket meghámozzuk, kettévágjuk, magházukat kiemeljük. Beletesszük a boros lébe, és 15 percig puhítjuk. A körtéket a lében hagyjuk, amíg a tészta…
Bőrös sertéssült fűszeresen
Hozzávalók: 1 kg bÅ‘rös sertéskaraj A páchoz: kb. 6 gerezd fokhagyma 1 dl étolaj bors citrombors pirospaprika húspuhító só Å‘rölt kömény koriander mag A végén: 1 evÅ‘kanál méz Elkészítés: A…
Tasakban sült csirkemell
Hozzávalók: 2 fokhagymagerezd, 1 nagy citrom, 1 evÅ‘kanál morzsolt oregánó, 1 + 1 evÅ‘kanál mustár, 5 evÅ‘kanál olaj, 2 csontos, bÅ‘rös csirkemell (egyenként kb. 35 dkg-os darabok), só és frissen…
Csülökegytál
Hozzávalók: 2 kisebb bÅ‘rös csülök (lehet füstölt is), 60 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 2 fej vöröshagyma, só, bors, 1 mokkáskanál szerecsendió Elkészítés: A csülökhúst darabokra vágjuk, és kuktában –…
Gőzölgő malacsült
Hozzávalók: egy kb. 1,25 kg-os kicsontozott, bÅ‘rös malaccomb kb. 1 csapott evÅ‘kanál só 1-1 mokkáskanál Å‘rölt bors és Å‘rölt kömény 1 kiskanál majoránna 2 gerezd fokhagyma 5-6 evÅ‘kanál olaj 3-4…
Hideg narancsleves
…egynegyed rész édesítÅ‘porral kemény habbá verjük. A forrásban lévÅ‘ narancsos-boros lébe teáskanállal kis galuskákat szaggatunk a habból, néhány percig fÅ‘zzük, majd leszűrjük és melegen tartjuk. A levet továbbra is tűzön…
Ünnepi libasült
Hozzávalók: 2-2 libacomb és mell rozmaring só A mártáshoz: 5 dl száraz vörösbor 10 dkg aszalt szilva 6-8 dkg aszalt meggy és vörösáfonya egy szelet gyömbér 4-5 szegfűszeg fahéj 1…