GhÃben párolt gomba
Hozzávalók: 4 nagyobb fehér csiperke 2-3 indiai vaj (más néven ghí) szilárd állapotban curry fűszerkeverék Elkészítés: A gombát pucoljuk meg, majd hosszában szeleteljük fel. A ghít tegyük fel egy serpenyÅ‘ben…
karaj sütése serpenyőben
Mustáros nyúl confit
…elkészítjük a mártást: közepes serpenyÅ‘ben összekeverjük a tojást, a cukrot, a sót és a mustáros keveréket, amit az elÅ‘zÅ‘ekben szobahÅ‘mérsékleten érleltünk. Fűszerezzük feketeborssal, lassan belekeverjük a tejszínt és a vizet,…
Csirkemell mediterrán lecsóval
…vágjuk a tálaláshoz. Készíthetjük csíkokra vágva, és serpenyÅ‘ben hirtelen pirítva vagy szeletelve, serpenyÅ‘ben vagy grill lapon sütve. Közben a mediterrán lecsó alapanyagait megmossuk, és kisujjnyi hasábokra vágjuk, kivéve a paradicsomot,…
Tonhalas-fenyőmagos spagetti
…serpenyÅ‘ben megpirítom, majd félreteszem, s ugyanabban a serpenyÅ‘ben a tonhalat is megpirítom. A tésztát leszűröm, egy kis tál (kb. 3-4 dl) vizet (amiben a tészta fÅ‘tt) félreteszek, belekeverem a pestót,…
Sült halfilé gyümölcsös rizságyon (négy személyre)
…vágott korianderrel. Egy serpenyÅ‘ben felforrósítjuk a vajat, közepes lángon megpirítjuk benne a mandulát és a sárgabarackkockákat. Hozzáadjuk a rizst, és tovább pirítjuk. Beletesszük a narancshéjat is. Ízesítjük sóval és borssal,…
Tejben-vajban fürösztött csirkemell
…vízben fÅ‘ni hagyom. Közben a húsokat kiveszem a tejbÅ‘l, és lecsöpögtetem, és serpenyÅ‘ben, vajon megsütöm. Forgatás közben mindkét oldalát megkenem a fűszerkeverékkel. Ha a hús jól átsült és a zöldség…
Natúr szelet mustármártással
…egy serpenyÅ‘ben a zsiradékon hirtelen fehéredésig sütöm, lecsöpögtetem, és átteszem a levesbe, abban párolom tovább, míg megpuhul. A serpenyÅ‘ben lévÅ‘ zsiradékhoz adom a mustárt, lassú tűzön csomómentesre keverem, majd beleöntöm…
Rókagomba-krémleves
…fehérbors bazsalikomlevél a díszítéshez Elkészítés: A pezsgÅ‘t behűtjük. A gombát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk, felaprítjuk. Mélyebb serpenyÅ‘ben felforrósítjuk a margarint, és megpirítjuk benne a…
Burgundi marha
…és szárítgasd meg egy kicsit papírtörlÅ‘vel, a pácot ne öntsd ki. Egy nagy serpenyÅ‘ben piritsd meg a szalonnát az olívaolajon, tedd egy negy tűzálló tál aljára. Aztán pirítsd meg a…
Natúr szelet újkrumplival
…1-2 evÅ‘kanál olvasztott margarin, 4 szelet kicsontozott rövidkaraj vagy 40 dkg felszeletelt szűzpecsenye, 1-2 evÅ‘kanál olaj, só, bors Elkészítés: A ledörzsölt burgonyát 15-20 perc alatt megfÅ‘zzük, majd hideg vízzel leöblítjük….