Világos húsleves
…leöblítjük. A húst kissé kiklopfoljuk, hogy a rostjai fölengedjenek, s a megtisztított, szeletekre vágott zöldséggel és az egészben meghagyott hagymával, amelynek csak a felsÅ‘ héját fejtjük le (esetleg a megtisztított…
pulyka egészben sütve
Mézes-magvas csemege
…belekeverjük a koriandert, a fahéj felét, a durvára Å‘rölt magvakat és az egészben hagyottakat is, majd kihűtjük. Kiolajozott teflonserpenyÅ‘be öntjük a masszát, a maradék fahéjjal megszórjuk, olajjal megkent sütÅ‘papírral lefedjük,…
Régimódi sertésragu
…felszeletelt gombát, a fűszercsomagot, lefödött edényben forraljuk, forrás után takaréklángon bÅ‘ egy órát fÅ‘zzük. Akkor kivesszük, a fűszercsomagot eldobjuk. Ha szükséges, a sertésragút még liszttel besűrítjük. Burgonyapürével, egészben megfÅ‘zött, tálaláskor…
Régimódi tojásleves
…megszínezem, és azonnal felengedem vízzel. A sárgarépát, fehérrépát karikára vágva, a vöröshagymát egészben teszem bele. Mehet bele ízlés szerint só, bors, babérlevél /óvatosan, ha túl sok, keserű lesz/, csokorba kötött…
A vaddisznóhús
…és a comb, amelyeket egészben készítünk el. A lapockából, oldalasból, a csülökbÅ‘l inkább az apró húsos ételeket készítjük. Az egyben párolt, vagy fÅ‘zött húsok elÅ‘készítése különbözik a házi sertésétÅ‘l. A…
Orosz céklasaláta
Hozzávalók: cékla dió fokhagyma majonéz Elkészítés: A céklát megmosva, egészben vagy félbevágva megfÅ‘zöm, majd hagyom a lében lehűlni. A héja könnyen leválik, megpucolom, lereszelem (durvább reszelÅ‘n). Ízlés szerint kb. 5-10…
Tök- vagy cukkiniköret
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú, fiatal tök vagy cukkíni, 1/2 kg krumpli, kb. 1/2 dl olívaolaj, só, petrezselyemzöldje, 1-2 gerezd fokhagyma Elkészítés: A tököt vagy cukkínit megmossuk, és egészben, héjastól megfÅ‘zzük…
Barátfülés húsleves
…a füstölt sonkát meg a zöldségeket – a gyökérféléket, a zellerszárat egészben, felöntöttem vízzel, sóztam, fűszereztem, és már mehetett is a tűz fölé. Míg a lé lassan rotyogott, összekevertem a…
Hókocka
…közé. Az elkészített süteményt egészben legalább 2-3 óráig hűtÅ‘szekrényben tároljuk. A töltelék megdermedése után kocka, vagy rombusz szeleteket vágunk belÅ‘le, melyek tetejét megszórjuk vanília ízű porcukorral. gyermekkel is készíthetÅ‘ Hasonló…
Hókocka
…a tejjel felfÅ‘zzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a margarint, a cukrot, vaníliacukrot és a tojásfehérje felvert habját. Ezt a krémet egyenletesen elkenjük a lapok közé. Az elkészített süteményt egészben legalább 2-3…