Francia csirkemáj
…Néhány percig pároljuk, majd a serpenyő szélére húzzuk. A serpenyő üresen maradt közepére tesszük a májat, és élénk tűzön megsütjük. Borssal, majoránnával, bazsalikommal fűszerezzük, majd a fehérbort ráöntve, éppen csak…
serpeny
Bodzavirág szarvasgombás tokaji aszú zselével bundázva
…de picit sűrűbb masszát kell kapjak. Serpenyőben olajat forrósítok, a bodzavirágokat alaposan megmártom a masszában, majd a serpenyőben aranybarnára sütöm, papírtörlőn leitatom az olajat. Egy kávéval kellemes délutáni nasi. Megjegyzés:…
Zürichi szeletelt hús
Hozzávalók: Züri Gschnätzlets Elkészítés: 60 dkg borjúhús : vékony csíkokra vágni 3 evőkanál zsír vagy olaj : serpenyőben felmelegíteni, beledobni a húst és nagy lángon pirítani, majd kivenni és melegen…
Rózsaborsos harcsatekercs spenótágyon
…2-3 cm vastag korongokra vágjuk. Serpenyöben olajat melegítünk, és óvatosan néhány perc alatt átsütjük mindkét oldalon, aranybarnára. Fontos, hogy csak egyszer fordítsuk meg, nehogy szétessen. Míg sülnek a harcsatekercsek, egy…
Pirított újkrumpli paprikával
…Egy mélyebb serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olajat, majd rádobjuk a finomra vágott rozmaringot és a krumplit. Erős tűzön, köröző-dobáló mozdulatokkal vagy gyakorta, de kíméletesen megkevergetve aranysárgára pirítjuk. Egy másik serpenyőben…
Mexikói zöldséges tál sült krumplival
…paradicsom kb. 10 cm póréhagyma szeletelve 4-5 evőkanál olaj 1 evőkanál pirospaprika só 2 gerezd fokhagyma olaj Elkészítés: Egy serpenyőben a burgonyát hasábokra vágva megsütöm. Egy másik serpenyőben a friss…
Paradicsomos-virslis lencsefazék
…serpenyőben keverjük össze a lencsét, a paradicsomot, a cukrot, a vizet, a fokhagymát és a babérlevelet, majd lassú tűzön, lefedve pároljuk kb. 35 percig. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben,…
Mogyorós sült banán
…karikákra vágjuk, majd egy serpenyőben átsütjük a vajon vagy sütőmargarinon. Szűrőkanállal kiemeljük belőle, és félretesszük. A mogyorót egészen finomra vágjuk, vagy megdaráljuk, és ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a mézet,…
Öhöm
Hozzávalók: 1 kg burgonya 1 zacskó lebbencstészta hagyma paprika só szalonna Elkészítés: Megpirítom a szalonnát, teljesen zsírjára engedem, majd kiveszem a serpenyőből, és ebben a zsiradékban pirítom üvegesre a felkockázott…
Tiroli nokedli
…zsályás kacsazsírt. A zsályát apróra vágjuk, aztán a zsírt egy 28 cm átmérőjű lábosban vagy egy ugyanekkora, de 6 cm magas peremű serpenyőben mérsékelt lángon kevergetve megolvasztjuk. Amikor már folyós,…