Gazpacho (hideg spanyol zöldségleves)
Hozzávalók: 50 dkg érett paradicsom hámozva, kimagozva, kockára vágva 2 dl paradicsomlé 10 dkg kígyóuborka meghámozva 2 db kaliforniai zöldpaprika 2 szál újhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evÅ‘kanál lime-lé 2…
szuz
Gazpacho III.
Hozzávalók: 2 érett paradicsom 1 nagy uborka 2 gerezd fokhagyma 1 kanál cukor só 1 pohár víz 2– 3 kanál balzsamecet 2 dl extra szűz olívaolaj Körítés: olívaolajon pirított kenyérkockák…
Csőtészta egytál -Pasticcio di Rigatoni (4 azemélyre)
Hozzávalók: 2-3 evÅ‘kanál vaj, 3 evÅ‘kanál liszt, 1 csésze tej, csipetnyi só, 350 g rigatoni tészta, 1 fej lereszelt vöröshagyma, 1 db reszelt sárgarépa, 1 szál apróra vágott metélÅ‘zeller, 3…
Marokkói babkrém (Bissara)
Hozzávalók: 2 doboz 40 dkg-os fehérbab-konzerv, 3 evÅ‘kanál apróra vágott, friss korianderzöld, 3 evÅ‘kanál apróra vágott, friss menta, 4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál Å‘rölt kömény, negyed kávéskanál cayenne bors, 1…
Olajban eltett aszalt paradicsom
Hozzávalók: 1 kg piros koktélparadicsom vagy apró lucullus 3 dl extra szűz olívaolaj 2-3 ág friss kakukkfű 2-3 ág friss rozmaring 3 gerezd fokhagyma Elkészítés: A paradicsomokat négybe vágom, és…
Paprikás-garnélás rizs
Hozzávalók: 4 személy részére: 30 dkg rizs 1 piros húsú paprika 1 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 csokor petrezselyem 15 dkg fÅ‘tt, tisztított garnéla (konzerv) 5 evÅ‘kanál extra szűz olívaolaj…
Gombás-spárgás rizs
Hozzávalók: 4 személy részére: 1 fej vöröshagyma 30 dkg csiperkegomba 40 dkg spárgakonzerv 4 evÅ‘kanál extra szűz olívaolaj 30 dkg rizs 2 dl fehérbor 2 dl húsleves kockából 5 dkg…
Arab padlizsánragu humusszal
Hozzávalók: A padlizsános raguhoz: 2 közepes méretű padlizsán, ½ dl olívaolaj, só és frissen Å‘rölt bors, 4 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 3 evÅ‘kanál olaj, 1 púpos evÅ‘kanál barna cukor,…
Cukkinivacsora
Hozzávalók: 2-3 db bébicukkini 3 nagyobb paradicsom 30 dkg mozarella 3 gerezd fokhagyma olívaolaj (szűz) csipet tengeri só fűszerek (borskeverék, chili, bazsalikom, oregánó, kakukkfű) Elkészítés: A cukkinit, a paradicsomot és…
Rizs padlizsánnal és őszibarackkal
Hozzávalók: 4 személy részére: 30 dkg fehérrizs 3 közepes fej vöröshagyma 2 nagy padlizsán 15 dkg hámozott Å‘szibarack befÅ‘tt 7 evÅ‘kanál extra szűz olívaolaj Elkészítés: Sós, forrásban levÅ‘ vízbe teszzük…