Hozzávalók:

• 50 dkg csontos csirkehús (szárny + mell)
• 3 nagy sárgarépa
• 1 nagy fehérrépa
• 1 fej fokhagyma
• 1 vöröshagyma (külső héjjal!)
• 1/8 káposzta (kelkáposzta, kínai kel vagy fejeskáposzta)
• 2 kis krumpli
• 1/4 karalábé
• 1 szál petrezselyem
• 20 egész feketebors
• 2 evőkanál ételízesítő
• 3 db szegfűbors
• sáfrány
• 8 tojásos csigatészta vagy cérnametélt

Elkészítés:

6 literes fazékban a csontos csirke húst felöntöm vízzel (3/4-ig) és felforralom (kb. 15 perc). Lemerem a habot szűrővel. Beleteszem a zöldségeket és a fűszereket (a sárfánytól lesz szép sárga színe). Pár perc után, ha gyöngyözik (kis karika zsírbuborékok úszkálnak), leveszem takarékra, és 2-3 órát főzöm. A 2. órától már kóstolgatom, hogy elég sós-e, a hús megfőtt-e. Ha kész, lezárom. A zöldségeket kiveszem, és a levest egy másik fazékba átszűröm merőkanállal (lassan, nehogy zavaros legyen!). Külön kis lábosban főzök hozzá tésztát. Kb. ötszörös mennyiségű forrásban lévő, enyhén sós (1 kiskanál só 1 literhez) vízbe beleteszem a tésztát. Gyakori kevergetés mellett 8-10 percet főzöm (kicsit leveszem a lángot). Ezután leszűröm, majd hideg vízzel leöblítem. Minden kész van, tálalhatok. Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Horváth Betti küldte. Köszönjük!