Hozzávalók:
- 1 db fácán
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1/2 zellergumó
- 1/4 fej kelkáposzta
- 3 db gomba
- 1 db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl Tokaji Szamorodni
- só
- egész bors
- 1 szál friss majoranna
Elkészítés:
A már tisztított és darabolt fácánt hideg vízben felteszünk főni. Miután felforrt, lemerjük a habot, és hozzáadjuk a darabolt sárgarépát, gyökeret, paradicsomot, vöröshagymát, gombát, zellergumót és kelkáposztát. A levest friss majoránnával és néhány gerezd fokhagymával fűszerezzük, majd ízlés szerint megszórjuk egész borssal, és megsózzuk. 2-2,5 órán keresztül mérsékelt lángon, gyöngyözve forraljuk.
A levest ezután átszűrjük, a léhez fél dl Tokaji Szamorodnit öntünk.
Tálaláskor a leveszöldségeket és a fácán mellehúsát vastagabb csíkokra vágjuk, és erre szedjük rá a boros levet.
Megjegyzés:
A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!