Hozzávalók:
1 kg paradicsom
2 uborka
2-4 paprika (sárga, piros, vagy bármilyen színű, de nem csípős!)
1 vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 szelet zeller (ez opcionális, de én nagyon szeretem a zellert, szinte mindenbe teszek)
2 szelet rozskenyér (vagy bármilyen tönköly, teljeskiőrlésű, stb. akár fehér, de azért a barnák jobb ízt adnak – és egészségesebbek is)
3-4 evőkanál balzsamecet
fél deci olívaolaj
őrölt feketebors
só
pár csipet (1-2 levél) bazsalikom (ha van friss, de jó a szárított is)
néhány főtt tojás (opcionális, de ezt úgyis csak a végén kell rátenni, nem keverjük a levesbe)

Elkészítés:
A paradicsomot, az uborkát, paprikát hagymát felapítjuk, majd összeturmixoljuk, vagy botmixerrel aprítjuk.
(én nem hámozom le a paradicsomot, csak az uborkát, de aki úgy szeretni, aprítás előtt hámozza meg a paradicsomot is).
A pépet ízesítjük a sóval, borssal, bazsalikommal, olívaolajjal, balzsamecettel, és hozzákeverjük az előre pici vízben megáztatott kenyérdarabokat is.
Van olyan recept, ami ír pici cukrot is, de én feleslegesnek tartom, egyrészt mert így kevesebb szénhidrátot viszünk be, másrészt pedig a zöldségek saját íze megmarad, és annál finomabb nincsen! Az egész így kapott „levest” betesszük a hűtőbe, megfőzzük a tojást, amikor lehűlt a levesünk, tányérokba rakjuk, és a kockára vágott főtt tojással tálaljuk. Lehet rá pirítani még kenyérkockákat, vagy nem leturmixolt vegyes zöldésgdarabokkal díszíthetjük.

Tanácsok:
Ennél finomabb, kevesebb adalékanyagot tartalmazó, tartalmas ételt nem sokat ismerek. Főként nyáron nagyon üdítő lehet. Én mondjuk bármikor szívesen fogyasztom! :o)
Én nem eszem tojást, szóval vegáknak is szuper étel!
Lisztérzékenyek használhatnak gluténmentes “kenyeret”.

Elkészítési idő: 20 perc

A receptet beküldte: birgi74