Gesztenyés-havas háztető

Hozzávalók:

  • Tészta:
  • 4 tojás
  • 4 kanál cukor
  • 4 kanál liszt
  • 4 kanál víz
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • Krémhez:
  • 60 dkg gesztenyemassza
  • 7-8 kanál cukor
  • 1 tojás
  • 1 vaníliás cukor
  • 20 dkg sütőmargarin
  • rum
  • És még:
  • baracklekvár
  • magozott meggy
  • kakaómassza
  • kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat egy vaníliás cukorral és a kristálycukorral kikeverjük, 4 kanál lisztet, egy kávéskanál sütőport és 4 kanál vizet keverünk mellé. A fehérjét egy csipet sóval felverjük, majd kézi habverővel óvatosan, hogy a fehérje ne törjön össze és levegős maradjon, a tésztához adjuk, és egyenletesre keverjük. Lapos tepsit kivajazunk, meglisztezünk, és előmelegített sütőben megsütjük a piskótát.
Közben a cukrot a tojással gőz felett sűrű krémmé főzzük. Miután kihűlt, hozzáadjuk a vaníliás cukorral habosra kevert vajat, majd a rumos, áttört gesztenyemasszát.

A piskótát három csíkra vágjuk, mindegyiket megkenjük baracklekvárral vékonyan, az egyikre ráhalmozzuk a töltelék nagy részét, és háromszögletűre formázzuk. A másik két lapot ráfektetjük (úgy fog kinézni mint egy háztető). A külsejét megkenjük a maradék gesztenyemasszával, a *gerincre* kimagozott meggyet sorakoztatunk. Ízlés szerint készített kakaómasszával fedjük be, végül kókuszreszelékkel hintjük meg.

Megjegyzés:

A kakaómasszát lehet étcsoki bevonóból egyszerűen, illetve a hagyományos olvasztott cukor-kakaópor-margarin kombinációval csinálni. Én utóbbit jobban szeretem.

A receptet Viocica küldte. Köszönjük!