Gesztenyés kocka

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:20 perc
  • A krémhez

    25-30 dkg porcukor
    3 dl tej
    1 csomag (49 g) főznivaló vanília ízű pudingpor
    50 dkg fagyasztott gesztenyemassza
    2 evőkanál rum
    20 dkg Rama sütőmargarin

  • A tésztához

    2 evőkanál keserű kakaópor
    6 evőkanál finomliszt
    fél csomag sütőpor
    6 evőkanál porcukor
    6 tojás
    10 dkg Rama sütőmargarin

  • A tepsi kikenéséhez

    finomliszt
    Rama sütőmargarin

  • A tetejére

    2 evőkanál keserű kakaópor
    3-4 evőkanál kristálycukor
    6 dl habtejszín
    1 csomag habfixáló

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és a tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, belisztezünk, és a tésztát 30×30 cm nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), kb., 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.