Gombás libamáj

Hozzávalók:

  • 40 dkg libamáj,
  • 25 dkg gomba,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 ev&otilde
  • kanál libazsír (vagy 2 ev&otilde
  • kanál olaj),
  • 1/2 dl vörösbor,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál reszelt vöröshagyma,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors

Elkészítés:

A libazsíron éppen csak megfuttatom a reszelt vöröshagymát, majd ráteszem a megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldpetrezselymet. Fedõ alatt, saját levében puhára párolom, majd ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott libamájat, Ráöntöm a vörösbort és a tejszínt, ezután fedõ alatt felforralom. Néhány percnyi párolás után, ha a ragu kissé besûrûsödött, a lángot eloltom alatta, de a fedõt még 5 percig rajtahgyom. Rizibizivel kínálom. Csak a tányéron sózom.

Megjegyzés:

Biztos, hogy nem marad belõle! Jó étvágyat!

A receptet Fajcsák Hédi küldte. Köszönjük!