Gombával töltött keszeg

Hozzávalók:

  • 1,5 kg hal
  • 3 db zsemle
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 10 dkg chapignon gomba
  • 5 gr törött bors
  • 1 csomag petrezselyem zöldje
  • étolaj
  • só

Elkészítés:

A halat megtisztítjuk és besózzuk. A vajat habosra keverjük, a 3 vízbe áztatott, és jól kinyomott zsemlével. Az apróra vágott hagymát egy marék vagdalt gombával, petrezselyemzölddel, sóval, borssal összegyúrjuk, és megtöltjük a hal belsejét. A nyílást bevarrjuk, és olajban sárgás-pirosra sütjük.

Megjegyzés:

A receptet Tolnai Kálmán: Horgászok és halkedvelők 1977-ben kiadott könyvéből /természetesen kiprobálva/ adom közre.

A receptet Schmidt Antal küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Keszeg töltveHozzávalók: 1,5 kg keszeg 3 db zsemle 10 dkg vaj 5 dkg vöröshagyma 10 dkg csiperke gomba törött bors petrezselyem étolaj só Elkészítés: A tisztított halat megmossuk, besózzuk. A vajat...
  2. Gesztenyével töltött pulykaHozzávalók: 2-2,5 kg-os pulyka 60-80 dkg darált sertéshús 80 dkg gesztenye 2 tojás 12 dkg zsír só, bors 2 dl tejszín Elkészítés: A megtisztított gesztenyét vajon megpároljuk, majd lehűtjük. A...
  3. Májjal töltött rántott pulykamellHozzávalók: 1 pulykamell 25 dkg csirkemáj 1 csokor petrezselyem 1 zsemle só bors olaj liszt tojás zsemlemorzsa tej Elkészítés: A pulykamellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk. A tejben megáztatott zsemlét kicsavarjuk, összekeverjük...
  4. Gombával-csirkemájjal töltött sertésszeletHozzávalók: 4 sz kicsontozott, kiklopfolt, sertéskaraj 5 dkg csirkemáj 20 dkg gomba 1 kis fej vöröshagyma apróra váva 1 gerezd reszelt fokhagyma petrezselyemzöld ” só, bors olaj a bundázáshoz: liszt,...
  5. Töltött pulkanyakHozzávalók: 0,5 kg darált sertéshús, 30 dkg máj, 1 doboz gombakonzerv, 2 zsemle, só, bors, fokhagyma, vágott petrezselyemzöldje, 1 kisebb vöröshagyma, majoranna, 3 tojás, 1 pulyka nyakb&otilde r, 10 dkg...