Hozzávalók:

• 2 fej hagyma
• 1/2 kg krumpli
• olaj
• pirospaprika
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1 db leves kocka
• egész fűszerkömény
• 1 db tojás
• 1/2 kg liszt
• diónyi vaj
• só
• bors

Elkészítés:

Ezt a levest akkor érdemes elkészíteni, ha egyébként szilvás – vagy más – gombócot készítünk. Én a szakácskönyvektÅ‘l eltérÅ‘en nem héjában, hanem megpucolva, felkockázva fÅ‘zöm meg a krumplit a gombóchoz, így hamarabb megfÅ‘, és a krumpli fÅ‘zÅ‘levét fel lehet használni a leveshez.

Tehát: a megtisztított, felkockázott krumplit felteszem főni, közben az apróra vágott hagymát olajon megpárolom, beleszóróm a köménymagot, hogy kipattogjon, majd lehúzva a tűzről meghintem pirospaprikával, felengedem vízzel, és többször visszapárolom, hogy a hagyma minél jobban szétfőjön, mehet bele a felkockázott paradicsom, paprika, leveskocka, só, bors ízlés szerint. Addigra valószínűleg megfőtt a krumpli. Az alapot a krumpli főzőlevével felöntöm, a krumplit melegen áttöröm, hozzáadom a vajat. A levest átszűröm, ha szükséges, felengedem még egy kis vízzel, rottyantok egyet rajta, majd el lehet alatta zárni a tüzet, mert a gombóc tésztájának összeállítása alatt esetleg túlfőhet. Tehát klasszikus krumpligombóc tésztát készítek: áttört krumli + vaj + tojás + annyi liszt, amennyit felvesz, ezt alaposan összagyúrom. Ennek a tésztának egy részét felhasználom szilvásgombóchoz, a másik részéből apró (5 forintos nagyságú) gombócokat formázok (közben a levest visszateszem a tűzre), lisztbe hempergetem, és amikor a leves forrni kezd, beledobálom a gombócokat. Amikor a gombócok feljönnek a leves tetejére, kész a leves.

Megjegyzés:

Szilvásgombóccal együtt egy komlett szombati ebéd. A családom imádja. Sok sikert!

A receptet Ancsapamcsa küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• hagyma leves leveskocka nelkul
• édeskáposzta leves füstölt hússal