Hozzávalók:
- 1 kisebb tyúk,
- 6 vékony szál sárgarépa,
- 3 fehérrépa,
- 1 zellergumó,
- 1 csokor zellerzöld,
- 1 nagy fej karalábé,
- 2 citrom, késhegynyi őrölt fehérbors,
- 2 tojás sárgája,
- 5 dkg rizs
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk a szokott módon, megfelelő méretűre vágjuk és egy nagy lábasba tesszük a tyúk mellé. A zellerzöldet nem aprítjuk fel, hanem egyben főzzük bele, hogy a végén ki tudjuk szedni. Felöntjük vízzel vagy húsalaplével és a 2 citrom levét belefacsarjuk, majd beletesszük a megmosott rizst. Ha megfőtt, egy kevés levet kimerünk belőle, kissé hagyjuk kihűlni, majd a 2 tojássárgájával jól kikeverjük és visszaöntjük a levesbe.