Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 40 dkg darált sertéshús
• 2 evőkanál étolaj
• 5 dkg vaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 kis doboz paradicsompüré
• só
• őrölt bors
• ételízesítő
• babérlevélpor
• őrölt szerecsendió
• A besamelhez:
• 3 evőkanál liszt
• 3 dl tej
• 3 dkg vaj
• Só
• őrölt szerecsendió

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára sütjük, majd a tört fokhagymát beletéve a darált húst átsütjük rajta. A paradicsompürével, a babérlevélporral, az ételízesítővel és kevés borssal, sóval fűszerezzük, majd először a saját levében, aztán mindig csak egy kicsi vizet aláöntve puhára pároljuk. Közben egy másik lábosban a meghámozott, karikára vágott burgonyát a vajon – sóval, szerecsendióval fűszerezve – egy kevés vízzel nem túl puhára pároljuk. A burgonya felét egy mély tűzálló tálba (mélyebb tepsibe) terítjük, rárakjuk a húsvagdalékot, és a maradék burgonyával beborítjuk. Másfél deci vízzel leöntjük, és lefedve, erős lánggal úgy fél órát sütjük. Végül a fedőt levéve az ételt besamel mártással vonjuk be. A mártáshoz a tejet a liszttel simára keverjük, beledobjuk a vajat, sóval, szerecsendióval ízesítve, kevergetve sűrűre főzzük. A rakott burgonyát most már csak néhány percre tesszük vissza a sütőbe, amíg a teteje halványpiros lesz.

A receptet Bogi küldte. Köszönjük!