Hozzávalók:
60 dkg pisztráng,
4 db burgonya,
2 dl tejföl,
1 evőkanál petrezselyem,
1 evőkanál metélőhagyma,
1 evőkanál kapor,
2 evőkanál bazsalikom,
1 evőkanál kapribogyó,
4 db fekete olívabogyó,
1 db paradicsom,
1 teáskanál szemes zöld bors,
3 db citrom,
60 g fűszervaj,
2 evőkanál repceolaj,
só,
bors,
alufólia.

Elkészítés:
A burgonyákat alaposan megmossuk, megszárítjuk és alufóliába csomagolva parázson (sütőben 220 fokon) 30-40 perc alatt megsütjük.
A pisztrángot (belsejét is) alaposan megmossuk.
A petrezselymet, kaprot és bazsalikomot is megmossuk, a leveleket a szárról letépkedjük.
A citromokat felszeleteljük, a szeleteket félbe vágjuk.
A petrezselyem felével, a kaporral, a bazsalikommal és a citromdarabokkal megtöltjük a pisztrángot.
A metélőhagymát, petrezselym másik felét és a kimagozott olívabogyókat apróra vágjuk.
A paradicsomokat kb 1 percre forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, magjukat eltávolítjuk és apróra kockázzuk.
Mindezt a tejfölhöz keverjük.
Hozzáadjuk a kapribogyót és a zöldborsot.
Sóval, borssal ízesítjük.
A grillrácsot bekenjük az olajjal.
A pisztrángot ráfektetjük és mindkét oldalát ropogósra sütjük.
A burgonyákat kiszedjük a parázsból és kereszt irányban bevágjuk a tetejüket.
Egy kicsit megnyomjuk, hogy szétnyíljanak.
Lapos tányérra helyezzük.
Ráöntjük a fűszeres tejfölt és kaporral megszórjuk a tetejét.
A fűszervajat serpenyőben megfuttatjuk, és a burgonya mellé helyezett pisztrángot megkenjük vele.
Citromszeletekkel díszítjük.

A receptet beküldte: badonyimariaeva