Hozzávalók:

• A grízfelfújthoz:
• 1 liter tej
• 10 csapott evőkanál gríz
• 6 tojás
• 14 kávéskanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pici só
• 3-4 dkg héj nélküli szeletelt mandula
• sütőedény kenéséhez sütőmargarin
• A szedermártáshoz:
• 1 üveg feketeszeder befőtt (70 dkg)
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 2 kávéskanál cukor
• 3 dl tejföl
• 1 dl víz

Elkészítés:

A tejben megfőzőm a grízt. Időnként megkevergetem, majd hűlni hagyom. Kettéválasztom a tojásokat. A sárgájához adom a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Habverővel jól kidolgozom, majd hozzáadom a kihűlt grízhez. A fehérjét pici sóval kemény habbá verem. Óvatosan összedolgozom, és margarinnal kikent teflonedénybe öntöm. Tetejét megszórom a mandulával, és előmelegített, 250 fokos sütőbe teszem. 5-6 perc múlva csökkentem a kőmérsékletet 200 fokra, később fokozatosan leviszem 50 fokig. Összesen kb. negyed óráig kell sütni, a tetejére szórt mandulának zsemleszínűvé kell pirulnia. Még kb. 20 percig pihentetem a sütőben, így nem esik össze.
A mártáshoz felütök egy egész tojást, és 1 kanál liszttel és 1 dl vízzel megfőzöm. Utána cukrozom, belekeverem a tejfölt, a szeder levét, legvégül a gyümölcsöt is óvatosan.

Megjegyzés:

A receptet Könyvelő Györgyi küldte. Köszönjük!