Gyümölcsbomba

Hozzávalók:

  • A piskótához:
  • 8 egész tojás
  • 8 evőkanál víz
  • 8 evőkanál cukor
  • 8 evőkanál liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • A töltelékhez:
  • 30 dkg lekvár
  • 1 csomag zselatin
  • 15 dkg porcukor
  • 40-50 dkg gyümölcs (friss vagy konzerv)
  • egész gyümölcsök a rétegezéshez
  • 6 dl tejszín

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, sárgáját a cukorral habosra kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a lisztet, a vizet és a sütőport. Majd a tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan az elkészített tésztához keverjük. Két vékony lapot sütünk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben sütjük. (Én pohárba vizet szoktam a sütőtérbe tenni a pára végett, így lazább a tészta.)

Ha megsült, levesszük a papírt róla, és feltekerjük. Amikor kihűlt, lekvárral megkenjük, roládot készítünk belőle. Egy tálat kibélelünk fóliával. A zselatint kiforraljuk, a gyümölcsöt porcukorral összezúzzuk vagy turmixoljuk, majd a zselatint hozzáadjuk. Közben a tejszínt felverjük, és a gyümölccsel összeforgatjuk.

A piskótatekercseket 1 cm vastagságúra felszeleteljük, 6 szeletet félreteszünk, a többivel teljesen kibéleljük a tálunkat. A krém felét beleöntjük, majd az egész gyümölcsök, majd a krém másik fele következik. A tetejére helyezzük a félretett piskótaszeleteket. A fólia széleit ráhajtjuk úgy, hogy befedje. 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Tálaláskor lapos tálra, tálcára borítjuk, a fóliától megszabadítjuk. Szeletelhető vagy tetszés szerint még díszíthető.

Megjegyzés:

A receptet Koller Józsefné küldte. Köszönjük!